Von den 20 bisher bekannten Vitaminen sind 13 für den Menschen unerlässlich. Die Tabelle bietet Ihnen eine Übersicht der wichtigsten Vitamine.
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| Chemische Bezeichnung: |
Retinol
(Axerophtol),
aus dem Provitamin beta-Carotin kann vom Körper Retinol gebildet werden |
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- fettlöslich
- entdeckt 1909
- Isolation aus Fischleberöl |
| Wichtig für … : |
Wachstum, Schutz und Aufbau der Haut und der Schleimhäute, Sehkraft, Infektionsschutz, Zähne |
| Vorkommen: |
Milchprodukte, Eigelb, angereicherte Margarine, Fisch, Leber, Lebertran, Butter, Käse, Karotten |
| Tagesbedarf (Erw.): |
0,8 - 1mg |
| Mögliche Mangelerscheinungen: |
Nachtblindheit, trockene und schuppige Haut, Wachstumsstörungen, trockene Augen, Zahnkaries |
| Folgen der Überdosierung: |
Hautveränderungen, Knochen- und Gelenksschmerzen, Schwäche, Haarverlust, Leberschäden, Wachstumsstörungen |
| Bemerkungen: |
Schwangere Frauen dürfen keine große Mengen an Vitamin A zu sich nehmen, weil dies den Fötus schädigen kann. |
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| Chemische Bezeichnung: |
Thiamin (Aneurin) |
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- wasserlöslich
- entdeckt 1912
- Isolation aus Reiskleie |
| Wichtig für … : |
Nervensystem, Muskeln, Wasserhaushalt, notwendig für die Verarbeitung von Fett, Kohlenhydraten und Eiweiß |
| Vorkommen: |
Getreidekörner, Gemüse, Kartoffeln, Leber, Schweinefleisch, Austern, Fisch, Soja, Hefe, grüne Erbsen, Brot, Vollkornflocken |
| Tagesbedarf (Erw.): |
1,3 - 1,8mg |
| Mögliche Mangelerscheinungen: |
Muskelschwäche, Krämpfe, Herz-Kreislauf-System, geistige Verwirrung. Bei chronischen Alkoholikern ist es ein Mangel an B1 auf Grund der schlechten Ernährungsweise besonders häufig. |
| Folgen der Überdosierung: |
Keine nachgewiesen |
| Bemerkungen: |
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| Chemische Bezeichnung: |
Riboflavin
(Laktoflavin) |
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- wasserlöslich
- entdeckt 1920
- Isolation aus Eiern |
| Wichtig für … : |
Sehkraft, Energiegewinnung, Fettstoffwechsel, Schleimhauterhaltung, Um- und Abbau von Medikamenten, Nerven, Wachstum und Entwicklung von Embryonen |
| Vorkommen: |
Getreidekörner, Gemüse, Milch, Eier, Käse, Leber, Niere, Hefe, Brot, Pilze, grüne Pflanzen |
| Tagesbedarf (Erw.): |
1,8 - 2,0mg |
| Mögliche Mangelerscheinungen: |
Wachstumsstörungen, Augenschädigungen, Blutarmut (Anämie), rissige Lippen und Mundwinkel, Entzündliche Hautveränderungen |
| Folgen der Überdosierung: |
Keine nachgewiesen |
| Bemerkungen: |
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| Chemische Bezeichnung: |
Niacin
(Nicotinamid) |
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- wasserlöslich
- entdeckt 1936
- Isolation aus Leber |
| Wichtig für … : |
Energiegewinnung, Haut, Herzfunktion, zentrales Nervensystem, wichtig für die Insulinwirkung |
| Vorkommen: |
Fleisch, Fisch, Kartoffeln, Leber, Niere, Milch, Früchte, Hülsenfrüchte, Gemüse, Pilze |
| Tagesbedarf (Erw.): |
15 - 20mg |
| Mögliche Mangelerscheinungen: |
Erbrechen, schlechte Wundheilung, Bauchweh, Schlafprobleme, Appetitlosigkeit, Entzündung der Zunge, Gewichtsverlust |
| Folgen der Überdosierung: |
Selten : Übelkeit, Hautausschläge |
| Bemerkungen: |
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| Chemische Bezeichnung: |
Panthotensäure |
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- wasserlöslich
- entdeckt 1931
- Isolation aus Leber |
| Wichtig für … : |
Hormonaufbau, Haut, Fingernägel, fördert Wundheilung, Synthese von Hämoglobin, Nerven, Fett- Kohlenhydrat- und Eiweißstoffwechsel |
| Vorkommen: |
Hülsenfrüchte, Getreide, Leber, Niere, Hirn |
| Tagesbedarf (Erw.): |
8 - 10mg |
| Mögliche Mangelerscheinungen: |
Ausschließlich bei extremer Unterernährung: Kopfschmerzen, Müdigkeit, Reizbarkeit |
| Folgen der Überdosierung: |
Nicht bekannt |
| Bemerkungen: |
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| Chemische Bezeichnung: |
Pyridoxin |
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- wasserlöslich
- entdeckt 1934
- Isolation aus Reiskleie |
| Wichtig für … : |
Stoffwechsel, Nervensystem, Wachstum, Blutkörperchenbildung |
| Vorkommen: |
Vollkornprodukte, Eier, Nüsse, Fisch, Milchprodukte, Früchte, grüne Bohnen, Spinat |
| Tagesbedarf (Erw.): |
1,6 - 2,1mg |
| Mögliche Mangelerscheinungen: |
Wachstumsstörungen, Nervosität, Haut- und Schleimhautentzündungen, Nierensteine, Appetitverlust, Erbrechen, Durchfall, Anämie (Blutarmut), Krämpfe |
| Folgen der Überdosierung: |
Sehr geringe Toxizität |
| Bemerkungen: |
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| Chemische Bezeichnung: |
Biotin |
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- wasserlöslich
- entdeckt 1931
- Isolation aus Leber |
| Wichtig für … : |
Energiegewinnung, Haut, Haare, Fingernägel, Wachstum, Synthese der Erbsubstanz |
| Vorkommen: |
Innereien, Karotten, Haferflocken, Hefe, Reis, grüne Bohnen |
| Tagesbedarf (Erw.): |
0,25mg |
| Mögliche Mangelerscheinungen: |
Haarausfall, Hautveränderungen, Schleimhauterkrankungen, Muskelschmerzen, Mundwinkeleinrisse |
| Folgen der Überdosierung: |
Keine nachgewiesen |
| Bemerkungen: |
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| Chemische Bezeichnung: |
Folsäure |
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- wasserlöslich
- entdeckt 1941
- Isolation aus Leber |
| Wichtig für … : |
Zellwachstum, Stoffwechsel, Blutkörperchenbildung |
| Vorkommen: |
Getreidekeime,grünes Gemüse, Rinderleber, Milch, Mandarinen, Orangen, Hefe |
| Tagesbedarf (Erw.): |
0,16 - 0,40mg |
| Mögliche Mangelerscheinungen: |
Blutarmut, Abwehrschwäche, Durchfall, Schleimhautentzündungen |
| Folgen der Überdosierung: |
Schlaf- und Magen-Darmstörungen |
| Bemerkungen: |
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| Chemische Bezeichnung: |
Cobalamin |
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- wasserlöslich
- entdeckt 1926
- Isolation aus Leber |
| Wichtig für … : |
Blutbildung, Regeneration der Schleimhäute, Nervensystem, Wachstum |
| Vorkommen: |
Leber, Fisch, Eier, Milch, Käse, den meisten tierischen Produkten |
| Tagesbedarf (Erw.): |
5μg |
| Mögliche Mangelerscheinungen: |
Blutarmut, Psychosen, Schleimhauterkrankungen |
| Folgen der Überdosierung: |
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| Bemerkungen: |
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| Chemische Bezeichnung: |
Ascorbinsäure |
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- wasserlöslich
- entdeckt 1912
- Isolation aus Zitrone |
| Wichtig für … : |
Stärkung des Immunsystems, wirkt antioxidativ, beugt teilweise der Entstehung von Arteriosklerose und Tumorerkrankungen vor, Knochenbildung, Zahn- und Zahnfleischerhaltung, Blutgerinnung, Hormonbildung, Verbesserung der Eisenversorgung |
| Vorkommen: |
Zitrusfrüchten, grünem Gemüse, Kohlgemüse, Tomaten, Kartoffeln, Peperoni, Kiwifrucht, schwarze Johannisbeere, Sanddorn |
| Tagesbedarf (Erw.): |
75mg |
| Mögliche Mangelerscheinungen: |
Skorbut, geringere Infektionsabwehr, Knochen- und Gelenkveränderungen, schlechte Wundheilung, Blutungen, Müdigkeit |
| Folgen der Überdosierung: |
In Extremfällen: Magenschmerzen, Durchfall |
| Bemerkungen: |
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| Chemische Bezeichnung: |
Calciferol |
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- fettlöslich
- entdeckt 1918
- Isolation aus Fischleberöl |
| Wichtig für … : |
Ist für den Einbau von verschiedenen Mineralstoffen, wie zum Beispiel Phosphor und Calcium, in das Knochengewebe verantwortlich |
| Vorkommen: |
Fisch, Eigelb, Lebertran, Leber, Butter, Milch, Margarine, Hefe, bei genügend Sonnenstrahlung wird Vitamin D in der Haut gebildet (die täglich benötigte Menge kann im Sommer in einer halben Stunde gebildet werden) |
| Tagesbedarf (Erw.): |
5μg |
| Mögliche Mangelerscheinungen: |
vorstehender Bauch, Knochenerweichung und -verformung (Osteomalazie), Krämpfe, Osteroporose |
| Folgen der Überdosierung: |
Eine Überdosierung kann die Folge einer langfristigen Einnahme erhöhter Mengen von Nahrungsergänzungen sein und Übelkeit, Knochenabbau, Erbrechen, Abmagerung als zur Folge haben. |
| Bemerkungen: |
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| Chemische Bezeichnung: |
Tocopherol |
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- fettlöslich
- entdeckt 1922
- Isolation aus Weizenkeimöl |
| Wichtig für … : |
Schutz der Zellmembranen, Hormonproduktion, Nervensystem, Blutbild, Fruchtbarkeit, Keimdrüsen |
| Vorkommen: |
Getreidekeime, Pflanzenöle, Mais, Erdnüsse, Nüsse, Mandeln, Vollkornflocken, Sonnenblumenkerne, Sojaöl |
| Tagesbedarf (Erw.): |
10 - 15mg |
| Mögliche Mangelerscheinungen: |
Verspannungen, Hautprobleme, Schädigung der Blutzellen (verstärkt durch einen gleichzeitigen Vitamin C Mangel),Funktionsstörungen der Skelettmuskulatur, Schädigung der Leber und Nerven |
| Folgen der Überdosierung: |
Störungen in Magen-Darmbereich, im Extremfall verlängerte Blutungszeit |
| Bemerkungen: |
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| Chemische Bezeichnung: |
K1 (Phyllochinon)
K2 (Menachinon) |
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- fettlöslich
- entdeckt 1929
- Isolation aus Luzerne |
| Wichtig für … : |
Blutgerinnung, Darmschleimhautresorption, Knochenbildung, Leberentgiftung |
| Vorkommen: |
grüne Blattgemüse, Eier, Fleisch, Leber, Milch |
| Tagesbedarf (Erw.): |
0,001 - 2,0mg |
| Mögliche Mangelerscheinungen: |
Erhöhte Blutungsneigung, Osteoporose kann leichter entstehen |
| Folgen der Überdosierung: |
Thrombosegefahr besteht auf Grund der verstärkten Blutgerinnung |
| Bemerkungen: |
Der Körper kann im Darm selbst Vitamin K2 herstellen. Zuviel Vitamin K darf von Patienten die Gerinnungshemmer einnehmen nicht zugeführt werden. |
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Die in dieser Tabelle beschriebenen Symptome können aber auch andere Ursachen haben. Wenden Sie sich an Ihren Arzt oder Apotheker sobald Sie Symptome einer Krankheit bemerken. Ein Vitaminmangel kann nur durch Blut- und Gewebeuntersuchungen festgestellt werden. |
